Ingrediënten:

12 tomaten
4 bollen mozzarella buffel (van 125 g)
versgemalen zwarte peper
4 eetlepels Italiaanse olijfolie extra vierge
2 bakjes verse basilicum

Bereiding

Snijd de tomaten in plakken en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de bollen mozzarella in plakken en dep ze droog met keukenpapier.

Schik de plakken mozzarella en tomaat om en om en dakpansgewijs op 4 borden. Strooi er zout over en maal er royaal zwarte peper boven. Druppel de olie erover. Pluk de basilicumblaadjes van de takjes, scheur grote bladeren in stukken en strooi het basilicum over de salade.