Ingrediënten:

2 Florida grapefruits
150 g trostomaatjes, in stukjes
2 bosuitjes, in ringetjes
1-2 eetlepels fijngehakte koriander
1-2 eetlepels olijfolie
tabasco

Bereiding

Rasp de roze schil van ½ grapefruit heel dun af. Verdeel de grapefruits in ontvliesde partjes. Meng de grapefruitpartjes met de schil, honingtomaatjes, bosui, koriander, olijfolie en voeg naar smaak zout en tabasco toe. Laat de smaken ca. 1 uur intrekken.
De salsa is heerlijk bij gegrilde vis, gebakken kip en geroosterd varkensvlees of met gekookte of gestoomde garnalen als voorgerechtje.